Category Archives: plats

Brandade de Loup de mer et Merlan

revisite de la brandade, j’y ai remplacé une partie des pommes de terre par du céleri, et la traditionnelle morue par des poissons méditerranéens douceur et équilibre au menu donc, qui contraste avec la tartiflette de la semaine dernière 😉 mais je vous l’avais annoncé, c’est ceinture maintenant.. pendant 1 jour ou deux… Temps de…

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LA TARTIFLETTE

c’est l’entre-deux fêtes, il faut reposer l’estomac et manger léger pour éliminer la bûche (et tout le reste…) de noël et anticiper sur le réveillon, alors je vous propose ma tartiflette, la meilleure du quartier, que du nutritif, mais pinaise que c’est bon… c’est les vacances, profitons en, on verra à la nouvelle année pour…

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risotto aux asperges vertes,tomates séchées et olives

Et voici un petit délice de plus à réaliser facilement chez vous. je vous propose un riz arborio qui va gentiment mitonner et s’imprégner d’asperges vertes fondantes, de la douceur des tomates séchées et du caractère des olives noires. idéal pour entrer doucement dans l’automne et contempler le changement de couleur de la nature, poser…

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PETIT POIS et FARCIS

Allez hop, la der avant les vacances… De délicieux petits pois gentiment cuisinés avec de subtils aromates et accompagnés de tendres farcis qui vont se marier à la perfection sous votre palais. Et maintenant, rideau pendant trois semaines ou beaucoup de changements m’attendent, je vous en dirais plus à la rentrée. BONNES VACANCES LES GOURMANDS !!!…

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Écrasé de pommes de terre d’Eysines à l’huile d’olive et à la Truffe accompagné de Côtelettes d’Agneau de pauillac

hey les gourmands,  v’la pour finir en beauté la troisième et dernière recette réalisée à #LIBOURNEFETELEVIN2017. mise à l’honneur de la pomme de terre d’Eysines et du succulent agneau de Pauillac.. je vous les ai concocté avec grand luxe, de la truffe du Périgord et de l’huile d’olive premier choix pour l’écrasé et du romarin…

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Risotto milanèse et aiguillettes de volailles

trop bon et trop fastoche que faut-il de plus? je vous propose un risotto délicat et anobli par le safran accompagné de moelleuses et savoureuses aiguillettes de volailles à la tomate. Tps de préparation : 15 mn Tps de cuisson : 25 mn Difficulté : facile   Liste des ingrédients : pour 5 personnes 460 gr de riz arborio…

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