Le cuistot du dimanche ®

Quiche poulet et poivron

vous n’avez pas envie d’aller vous poser dans les herbes hautes et regarder les quelques nuages blancs passer pendant que le soleil vous réchauffe la carcasse ? emmenez avec vous une part de cette quiche aux couleurs printanières. du « vite-fait bien-fait », j’y ai ajouté la moutarde aux épices douces dont je vous parlais la dernière…

Dos de lieu noir en papillote

bon, au vu du temps annoncé pour le week-end, je revois ma copie et vous publie une recette qui sera plus adéquate. du lieu noir comme poisson, que je trouve beaucoup plus raffiné et moins fade que merlu et cabillaud. recette très rapide, ultra facile et diététique (même si je n’aime pas ce mot), elle…

panna-cotta au chocolat et coulis de framboises

petite recette qui va faire friser des moustaches et éveiller des papilles.. un chocolat noir puissant (si vous prenez du 60% minimum de cacao) associé à un coulis de framboises électrique pour réveiller une fin de repas bien chargé. vous savez, ce repas du dimanche chez mamie, où vous passez à table à 12h pour…

Biscuits fondants à l’orange

à la façon des célèbres biscuits, quel délice et quelle amertume noble de l’orange prise en étau entre une tendre génoise et un écrin de chocolat noir. c’est un peu long pour « seulement » 20 biscuits, mais bon dieu que c’est bon. Temps de préparation : 20 mn Temps de cuisson : 20 mn Difficulté : moyenne Liste…

Barres de céréales maison

Idéales comme en-cas et particulièrement adaptées pour les sportifs, elles sont bourrées d’énergie et de nutriments. Temps de préparation : 10 mn Temps de cuisson : 10 mn Difficulté : facile Liste des ingrédients : pour une dizaine de barres 50 gr de noisettes ou amandes ou noix de cajou (ou un mélange des 3) – 35…

Cuisses de poulet farcies aux olives

Temps de préparation : 30 mn Temps de cuisson : 45 mn Difficulté : moyenne Liste des ingrédients : 5 cuisses (avec les contre-cuisses) de poulet (des belles, bien dodues, privilégiez des label rouge) – 50 gr de pain rassis – 300 gr de chair à saucisse (ou autre viande de votre choix) – 1 gousse d’ail –…

Roti de veau aux carottes et olives

accord parfait avec la météo du moment. quelle superbe sauce pour accompagner un rôti de veau ultra fondant. l’acidité des olives viendra un peu trancher avec la douceur des carottes et offrir un bain de couleurs vives dans votre assiette. que du bonheur. p.s. prenez du bon pain et un ‘tit Pessac-Leognan* en accompagnement ;-)…

lasagnes aux deux truites, ricotta et pousses d’épinard

quel bel équilibre de saveurs qui va se retrouver dans votre assiette.. de la générosité (toujours), de l’équilibre et de l’onctuosité qui vont faire un plat parfait et plutôt facile à faire chez vous. ce dimanche midi, vous n’avez d’autre choix que de faire cette recette.. Temps de préparation : 30 mn Temps de cuisson : 15…

Poireaux farcis à la morue en sauce béchamel

oui, ce mois-ci, le poisson est à l’honneur mais je vous avez prévenu que ça serait plus light en janvier hein 😉 donc, même si il y a un peu de béchamel, y’a surtout du goût, du mélange, et du bon. découvrez, goûtez, partagez.. N.B : si si, il y a bien eu un moment…

Brandade de Loup de mer et Merlan

revisite de la brandade, j’y ai remplacé une partie des pommes de terre par du céleri, et la traditionnelle morue par des poissons méditerranéens douceur et équilibre au menu donc, qui contraste avec la tartiflette de la semaine dernière 😉 mais je vous l’avais annoncé, c’est ceinture maintenant.. pendant 1 jour ou deux… Temps de…