Tarte à l’oignon et champignons de souche

reprise en douceur avec cette petite tarte qui va vous donner bien des émotions lors de la préparation... c'est le moment pour ceux qui ont des astuces pour manipuler l'oignon de se manifester.

quoi qu'il en soit quel délice automnal accompagné d'une simple salade d'endives ou d'une soupe au potiron.

bon app...


Temps de préparation : 10 mn

Temps de cuisson : 35 mn

Difficulté : facile



Liste des ingrédients : 400 gr de champignons de souche (ou autre) – 200 gr de crème fraîche – 2 œufs – 800 gr d’oignons jaunes – sel et poivre – 1 rouleau de pâte brisée (mais l’idéal et de la faire vous-même, comme toujours ;-)… une liste se trouve plus bas) – de l’huile végétale – 1 grosse c.a.s de farine.

Pour la pâte brisée: 300 gr de farine – 100 ml d’eau – 125 gr de beurre mou – 2 jaunes d’œufs – 5 gr de sel.
  • déposez la farine sur votre plan de travail, ajoutez le beurre en morceaux et façonnez du bout des doigts jusqu'à obtention d’un sablage.
  • faites un puits et versez dedans l’eau et les jaunes. Pétrissez votre pâton en boule. Emballez dans du cellophane et laisser 30 mn au frigo mn avant de l’utiliser.
La préparation

Nettoyez les champignons (c.f la note du cuistot) puis coupez-les en fines lamelles.

Pelez les oignons et hachez-les en de gros cubes.

Mélangez la crème fraîche, les œufs et la farine.

Préchauffez le four à 200°C.


La recette
  • chemisez votre pâte brisée dans un moule puis faites la cuire à blanc pendant 10 mn environ.
  • faites frire vos champignons dans une poêle généreusement huilée.
  • Faites suer les oignons dans une grande poêle ou une sauteuse la aussi bien huilée.
  • Déposez les champignons frits sur le fond de votre pâte cuite à blanc.
  • Versez le mélange œufs-farine-crème fraîche avec les oignons.
  • Assaisonnez puis mélangez bien et enfin déposez cet ensemble par-dessus vos champignons.
  • Enfournez pendant environ 25 mn.
La note du cuistot

Pour nettoyer les champignons, surtout ne les plongez jamais dans l’eau, mais grattez les impuretés avec un couteau et frottez les avec un chiffon humide.
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