un bon gratin de poireaux  (bio de chez fanalous) agrémenté avec de la bonne
 poitrine poivrée et une béchamel onctueuse pour réchauffer cette fin de semaine.

Temps de préparation : 20 mn

Temps de cuisson : 40 mn

Difficulté : facile

 

Liste des ingrédients : 3 poireaux – piment d’Espelette – 2 échalotes – 2 gousses d’ail – lardons (ou poitrine séchée et poivrée pour moi) –  ciboulette – sel et poivre

Pour la béchamel : 50 gr de beurre – 50 gr de farine – 750 ml de lait entier – 
250 ml de crème entière liquide.



La préparation

Découpez les poireaux en rondelles (environ 1 cm)

Emincez échalotes et ail

Ciselez la ciboulette

Coupez en lardons la poitrine

Préchauffez le four à 210 °C


La recette

• Faites suer les poireaux dans une poêle beurrée accompagnée des échalotes et 
  gousses d’ail.

• Réalisez votre béchamel pendant ce temps.

• faites fondre le beurre dans une casserole. sur feu moyen, versez d’un coup 
  la de farine. Mélangez sans cesse à la spatule jusqu'à homogénéisation.

• y incorporer en plusieurs fois le lait.

• remuez sans cesse.

• assaisonnez et mélangez jusqu'à la consistance souhaitée.

• Déposez le contenu de votre poêle dans un plat à gratin, parsemez les lardons 
  et la ciboulette puis recouvrez avec la béchamel.

• On recouvre généreusement de fromage râpé et enfournez à four chaud à 210°C.

La note du cuistot

Ajoutez 2 pincées de piment d’Espelette dans la béchamel.