One Pot Pasta aux joues de cabilaud

le One Pot Pasta, très en vogue en ce moment est le principe de cuire tous les différents ingrédients dans le même récipient et comme ça en plus de gagner du temps, on économise vaisselle et ustensile..

voici donc une petite recette faites sur le pouce après une petite confusion avec mon fournisseur de poisson adoré (à la base je lui avait commandé des œufs de cabillaud..bref) donc j’ai fait avec ce que j’avais et c’est très bien..

pour 5 personnes :

Temps de préparation : 10 mn

Temps de cuisson : 20 mn

Difficulté : moyenne

opp curcu

Liste des ingrédients :

2 échalotes – une dizaine de feuilles de basilic – une dizaine de brins de ciboulette – 500 gr de joue de cabillaud – 400 gr de tagliatelle – 400 gr de tomates cerises – 3 c.a.c de curcuma – 4 filaments de safran (facultatif) – 250 ml de crème entière liquide – 800 ml d’eau – 60 gr de beurre – 3 c.a.s de farine – 80 ml de vin blanc – sel et poivre.

La préparation

Dans une grande assiette, versez la farine et 2 c.a.c de curcuma, mélangez puis trempez chaque face de joue de cabillaud dedans.

Émincez les échalotes.

Ciselez la ciboulette et le basilic.

La recette

  • Faites fondre le beurre dans une grande casserole ou faitout puis faites suer les échalotes dedans.
  • Lorsque ces dernières commencer à transpirer, déposez les joues de cabillaud et laissez saisir 2 mn sur chaque face.
  • Versez le vin blanc et laissez réduire de moitié en augmentant le feu.
  • Versez l’eau, et déposez les tagliatelles, les petites tomates et les herbes.
  • Ajoutez la moitié de la crème et les filaments de safran puis laissez cuire 15 mn environ en remuant fréquemment.
  • 3 mn avant la fin de cuisson, ajoutez le restant de la crème, la dernière c.a.c de curcuma puis assaisonnez.

Servez et dégustez immédiatement.

La note du cuistot

Toute l’eau va être absorbée lors de cuisson, c’est  le principe  du One pot pasta, un seul contenant pour tout le plat.

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