PIZZETTES AU THON

VOUS AVEZ DE QUOI FAIRE JALOUSER LE PIZZAÏOLO DE VOTRE QUARTIER AVEC CETTE RECETTE DE PÂTE A PIZZA.ET POUR ACCOMPAGNER VOS PETITES PIZZAS, JE VOUS PASSE UNE SUCCULENTE GARNITURE PLEINE DE SAVEURS..
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TPS DE PRÉPARATION : 10 MN + 10 MN +1H30 POUR LA PÂTE A PIZZA

TPS DE CUISSON : 15 MN 

DIFFICULTÉ : MOYENNE

 

LISTE DES INGRÉDIENTS :

6 C.A.S DE SAUCE TOMATE A L’ORIGAN – 150 GR DE THON EN BOITE – ¼ D’UN PETIT OIGNON -1/4 DE POIVRON ROUGE – 25 GR DE CHAMPIGNONS DE PARIS – 100 GR DE CRÈME FRAÎCHE ENTIÈRE – 2 FEUILLES DE BASILIC – DE LA CIBOULETTE – 1 C.AC DE PAPRIKA – ½ C.A.C DE POUDRE DE CUMIN – 5 OLIVES NOIRES – DU FROMAGE RÂPÉ – SEL ET POIVRE.

LA PRÉPARATION.

PRENEZ UN QUART D’UN POIVRON ROUGE ET COUPEZ LE EN PETITS DES.

HACHEZ LE QUART D’UN PETIT OIGNON, LES 5 OLIVES NOIRES ET LES 25 GR DE CHAMPIGNONS.

CISELEZ DE LA CIBOULETTE ET LES 2 FEUILLES DE BASILIC.

ÉGOUTTEZ ET ÉMIETTEZ LE THON.

LA RECETTE

POUR 15 PIZZETTES

  • UNE FOIS VOTRE PÂTE PRÊTE (CF LA NOTE DU CUISTOT), ÉTALEZ LA ET DÉCOUPEZ DES DISQUES DE 5 CM DE DIAMÈTRE ENVIRON, A L’EMPORTE PIÈCE.
  • DANS UN PETIT SALADIER, METTEZ :

     L’OIGNON ,LES CHAMPIGNONS , LE THON , LA CIBOULETTE ,LE BASILIC ,LE PAPRIKA ,LE CUMIN ,LA CRÈME FRAÎCHE LA SAUCE TOMATE ,LES OLIVES NOIRES ,LE QUART DE POIVRON ROUGE EN DES ,LE SEL ET LE POIVRE.

  • MÉLANGEZ BIEN L’ENSEMBLE
  • DISPOSEZ UNE C.A.S DE CE MÉLANGE SUR VOS PETITS DISQUES DE PÂTE A PIZZA.
  • PARSEMEZ DE FROMAGE RÂPÉ ET ENFOURNEZ A 220 °C PENDANT 15 MN.

SERVEZ AVEC LES POIVRONS.

 

LA NOTE DU CUISTOT

VOICI UNE TRÈS BONNE RECETTE DE PÂTE A PIZZA QUI VOUS DONNERA SOIT 25 DISQUES POUR CETTE RECETTE SOIT DEUX BELLES PIZZAS DE 28 CM

LISTE DES INGRÉDIENTS :

300 GR DE FARINE A PAIN – 30 GR DE BEURRE – 10 GR DE LEVURE FRAÎCHE – 150 ML D’EAU EN BOUTEILLE ET TIÈDE – UNE DEMI-C.A.C DE SEL.

LA PRÉPARATION

DILUEZ LA LEVURE DANS L’EAU TIÈDE.

 COUPEZ EN CUBES LE BEURRE.

PRE-CHAUFFEZ LE FOUR A 220 DEGRÉS.

A LA MACHINE A PAIN

  • INTRODUIRE DANS LA CUVE DE LA MACHINE A PAIN, LA FARINE, LE SEL LE BEURRE EN CUBES ET TERMINEZ PAR L’EAU AVEC LA LEVURE DILUÉE.
  • LANCEZ LE PROGRAMME PATE.

A LA MAIN

DÉPOSEZ VOTRE FARINE ET LE SEL MÉLANGÉS ENSEMBLE, SUR LE PLAN DE TRAVAIL.

FAITES UN GROS CRATÈRE ET VERSEZ L’EAU ET AVEC LA LEVURE DILUÉE AU MILIEU.

FAÇONNEZ PROGRESSIVEMENT EN PARTANT DES BORD INTÉRIEURS EN FAISANT TOMBER LA FARINE DANS L’EAU DU BOUT DES DOIGTS ET EN MALAXANT PETIT A PETIT POUR FINIR AVEC VOS GRANDES PALUCHES.

 LORSQUE TOUTE LA FARINE ET L’EAU SONT ASSEMBLÉES, AJOUTEZ LE BEURRE ET MALAXEZ LA PÂTE JUSQU’À OBTENIR UN PÂTON HOMOGÈNE.

LAISSEZ REPOSER A TEMPÉRATURE AMBIANTE SOUS UN TORCHON PENDANT DEUX HEURES.

A LA FIN DU PROGRAMME OU APRES LE REPOS

  • DÉBITEZ VOTRE PATRON EN 2 PÂTONS ÉGAUX.
  • FAÇONNEZ LES EN BELLES BOULES AVEC UN PEU DE FARINE SUR VOTRE PLAN DE TRAVAIL.
  • APLATIR ET DIMENSIONNEZ SELON VOTRE ENVIE AVEC UN ROULEAU A PÂTISSERIE.

FAITES CUIRE ENTRE 15 ET 20 MN A 220 DEGRÉS.

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